Dù không quá mới tại Việt Nam, bartender đã và đang là nghề “hot” của nhiều bạn trẻ trong bối cảnh ngành kinh doanh ẩm thực và đồ uống (F&B) ngày càng phát triển sôi nổi.
Chỉ đam mê là chưa đủ
Là cô gái hướng nội, không thích giao tiếp với người lạ, Xuân Hiền chưa từng nghĩ sẽ trở thành bartender cho đến khi gặp được một người thầy giỏi chuyên môn và giàu nhiệt huyết khiến cô có hứng thú tìm hiểu sâu về lĩnh vực này. Vốn yêu thích sự sáng tạo, Xuân Hiền bền bỉ học hỏi trở thành một bartender thực thụ. Để pha chế một ly có hình thức và hương vị ấn tượng, bartender phải có kiến thức về rượu, từ đặc tính đến cách thức kết hợp, vô số công thức pha chế, đồng thời vững vàng trong nghệ thuật trình diễn (từ việc tung hứng, xoay, lắc và rót thức uống phải khéo léo)… Bên cạnh đó, do môi trường năng động, khách hàng đa dạng… đòi hỏi bartender phải trang bị hiểu biết, kỹ năng giao tiếp, trình độ ngoại ngữ nhất định. Bartender cũng cần cân bằng lối sống, giữ gìn sức khỏe khi đặc thù công việc là làm đêm. Đó là một hành trình nhiều thử thách lẫn rủi ro mà khi nhìn lại, Xuân Hiền thấy tự hào khi bản thân trưởng thành hơn.
Với Nguyễn Thanh Quang, chặng đường trở thành bartender chuyên nghiệp khá gian nan. Chàng trai quê Bến Tre từng học kỹ thuật điện lạnh song vì khó khăn tài chính mà phải nghỉ học và đi làm ở một nhà hàng Thái. Nhờ nhạy bén, chịu khó, Quang nhanh chóng được lên bếp chính và dành dụm tiền quyết tâm đi học lại. Sáng đến trường, chiều về đi làm, có lúc tưởng như kiệt sức nhưng Quang dặn mình nhất định không được bỏ cuộc. Giảng viên Thành Duy – thầy giáo của Quang – đã hết lòng dìu dắt và giúp học trò kết nối với nhà tuyển dụng.
Đặt đạo đức trong nghề là giá trị tâm đắc, trong thời gian ngắn, Quang khẳng định được mình. Liên tục nâng cao tay nghề và vun bồi năng lượng tích cực, anh tạo thiện cảm khi mang đến cho khách hàng sự lắng nghe, thấu hiểu và phục vụ tốt nhất. Anh được tham gia trợ giảng ở một số khóa học và nhiệt tình quay lại trường làm cố vấn chuyên môn trong cuộc thi pha chế.
Thanh Quang nhớ lại giai đoạn đầu khi vào nghề chưa đầy 2 tháng. Anh được một vị khách ngồi tại quầy bar yêu cầu rót 3 ly B52. Món cocktail này yêu cầu bartender phải bình tĩnh, đặc biệt là không được run tay, để rót được 3 tầng thật sự đẹp mắt. Cùng với hỗ trợ của đồng sự, Quang đã hoàn thành tốt mong muốn của vị khách. Anh này rất hài lòng và lại mời Quang 1 ly. Quang xin phép quản lý và uống cùng với họ. Đó là một khoảnh khắc mang đầy ý nghĩa kết nối, có tính khích lệ với Quang.
Nỗ lực để tỏa sáng
Tháng 8-2023, Nguyễn Thanh Quang đã giành giải Nhất trong cuộc thi pha chế mang tên Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023 và sẽ là đại diện duy nhất của Việt Nam thi vòng chung kết châu Á – Thái Bình Dương vào tháng 11 năm nay. Người chiến thắng sẽ tiếp tục tham gia vào chung kết toàn cầu của Sus-tainable Cocktail Challenge ở Nicaragua vào năm 2024.
Với nữ bartender Xuân Hiền, kim chỉ nam của cô là: hãy dũng cảm. Dũng cảm đi theo quyết định của mình. Dũng cảm buông xuống những điều làm mình bất an. Dũng cảm đối mặt với tình huống bất ngờ. Xuân Hiền tâm sự: “Tích lũy nhiều giá trị thiết thực từ nghề và mọi người, tôi chưa bao giờ hối hận mà luôn trân trọng trải nghiệm phong phú của mình khi hiểu rõ mình đang phấn đấu vì điều gì”.
Trường Trung cấp Việt Giao – Trường Bartender hàng đầu hiện nay
Sinh viên khi theo học tại trường có cơ hội được học tập; thực hành trong môi trường doanh nghiệp hàng đầu nổi tiếng tại TP.HCM. Tại ngôi trường này, các bạn có cơ hội được học tập với đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm thực tiễn, nhiệt tình và tâm huyết với nghề trong công tác giảng dạy. Đây đều là những tấm gương sáng cho các bạn sinh viên học hỏi về bản lĩnh nghề nghiệp. Chính vì thế, khi học tập trong môi trường này, sinh viên sẽ được rèn luyện sự năng động nhạy bén, tự tin, Đây là những điều có thể “hạ gục được các nhà tuyển dụng khắt khe, “khó tính” nhất cũng cảm thấy hài lòng.
Với thời lượng 6 buổi học, các bạn học viên sẽ có cơ hội được học với những nội dung cụ thể sau:
- Khái quát môn học.
- Bia và kỹ năng trang trí cơ bản các loại thức uống.
- Rượu vang và kỹ năng pha chế cơ bản, pha chế các loại cocktail từ rượu vang.
- Whisky và pha chế các loại cocktail từ whisky.
- Brandy và pha chế các loại cocktail từ Brandy.
- Tequila, Rum, Vodka, Gin và pha chế cocktail liên quan.
- Rượu mùi (Liqueur).
- Pha chế các loại cocktail Martini và Manhattan.
- Pha chế các loại cocktail vị chua (Sour).
- Pha chế các loại cocktail vị ngọt, béo, nóng (Liquor, Cream, Hot).
- Pha chế các loại cocktail thể tích lớn (Long drink/ Wine & punch).
- Pha chế cocktail ly nhỏ, phân tầng, phân màu (Liqueu, Layer, Shooter).
- Những cocktail thông dụng khác (Popular Cocktail).
- Pha chế thức uống không cồn (Mocktail).
- Review.
- Thi kết thúc.
Cơ hội nào cho bạn khi hoàn thành khóa học?
- Tự tin kinh doanh – mở quán.
- Đa dạng các vị trí việc làm – Tìm việc dễ hơn.
- Dễ dàng thăng tiến trong công việc.
- Sau khóa học, học viên có đủ khả năng làm việc trực tiếp tại các nhà hàng cao cấp hoặc kinh doanh cá nhân. Hỗ trợ việc làm sau khi kết thúc khóa học.
- Môi trường học tích cực, được học với giảng viên đầu ngành – nổi tiếng, thành công trong nghề nghiệp.
Với những chia sẻ về trường dạy nghề bartender – trường Trung cấp Việt Giao; bạn đã có thêm nhiều thông tin về ngôi trường này. Nếu có nhu cầu theo học bartender tại trường Trung cấp Việt Giao; bạn có thể truy cập qua website: https://vietgiao.edu.vn/ hoặc liên hệ qua hotline: 0979.66.88.68; 0925.357.357; 081.77777.85 để được tư vấn nhanh chóng.
Nguồn: Báo Người lao động – Việt Giao
